石松餃子
[会社URL:https://1402.jp/about.html]
創業昭和28年、浜松餃子の元祖石松。円形に焼いた餃子+もやしが特徴的な餃子が「浜松餃子」と呼ばれる前から石松餃子は愛されています。コク旨なのにあっさりジューシー。キャベツの甘味と豚肉の旨みが溶け合って、食べ始めたら止まらない石松餃子の味をぜひご堪能ください。
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※テキストはWikipedia より引用しています。
浜松の誇る食文化の一つに、浜松餃子があります。浜松は言わずと知れた餃子消費量が日本中で群を抜いて高い地域であり、同時に餃子激戦区とも言えます。浜松餃子の味の特徴と言えば、うまみたっぷりの豚肉の中に、自然の甘みが感じられるキャベツや玉ねぎ等のハーモニーです。この浜松餃子の魅力を存分に味わいたい、タレもそのお店オリジナルの製法があるようなこだわりのあるお店がいいと思う人もいるのではないでしょうか。そんな人たちに満足してもらえるようなお店がここになります。ここは、浜松で生まれて半世紀以上の歴史を誇る老舗の餃子の販売店です。この餃子激戦区である浜松で半世紀以上に渡り、餃子に厳しい浜松市民に認められ続けてきた絶対的な実績がここにはあります。ここが浜松の人たちに愛される理由の一つに、素材に関しての徹底的なこだわりというものがあります。豚肉は地元の良質な豚もも肉を、キャベツにはその季節によって餃子に最適なものを厳選して仕入れるといったように、餡づくりに妥協しない姿勢が見て取れます。そうした素材の良さを引き出すために皮の薄さや質感、さらには焼き加減にもその日の状況ごとに変化させ、常に最良のものを提供する努力を惜しみません。そして、それらを最大限に活かすためのタレもここは自社オリジナルのものを作り出します。ここの餃子に合うように作られた、専用のタレはここが作り出す餃子の良さを最大限に引き出すような、少し甘めで旨味を増幅させるように仕上がっています。このお店が愛されている理由には、浜松餃子でお馴染みの存在がここ発祥であるという点もあります。それが、浜松餃子に必ずといって良いほど添えられているもやしの存在です。外食が贅沢であった時代に、見た目にも華やかにしてお客さんに楽しんでもらおうと考案された添え物のもやしが、今や浜松餃子のシンボルとなっています。浜松餃子のパイオニアともいえるここの味を、一度試してみるのはいかがでしょうか。